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Chers clients et amis, c’est avec une plume chargée d’émotion que je vous écris ce message aujourd’hui. Je lègue la direction du restaurant « Au P’tit Cochon Santé », une décision déchirante.

Lors de la rédaction du plan d’affaires, j’avais fait mention de l’importance du service personnalisé, mais je suis encore impressionnée par la qualité que l’équipe lui a consacrée. Les serveuses, les cuisiniers, les commis et même les plongeurs connaissent vos habitudes et travaillent sans relâche pour vous l’offrir.

Au P’tit cochon Santé a su faire sa place dans l’industrie de la restauration avec un concept et une vision unique. Dès le départ, la fraicheur a été mise de l’avant sans compromis. La mission « faire vivre une expérience de saveur alliant plaisir, découvertes et santé » est intemporelle et j’en suis particulièrement fière.

Pendant 12 ans, j’ai été honorée et choyée de vous recevoir, jour après jour, chers clients. Votre fidélité a été source d’inspiration et de grand bonheur. Vous me donniez permission d’apporter un brin de folie à nos assiettes. C’est grâce à votre fidélité que j’ai voulu me surpasser à vous satisfaire. Sachez que dans chacun des plats, il y a le reflet de votre personnalité. Je vous en serai indéfiniment reconnaissante.

Durant ces 12 années, j’ai eu le privilège d’avoir des employés passionnés qui étaient dotés d’un professionnalisme inébranlable. Je me souviendrai toujours de chacun de vous, de votre rire, de votre dévouement, de vos personnalités, mais surtout des discussions sincères qu’on pouvait échanger. Vous m’avez fait grandir et votre apport à l’entreprise est précieux. Vous êtes les plus importants acteurs du succès du restaurant.

Aujourd’hui, je vous remercie personnellement tous, chers employés, clients, amis, voisins, fournisseurs et collaborateurs pour ces merveilleuses années à mes côtés. Je pars le cœur rempli de bons souvenirs, mais surtout avec un grand sentiment de fierté d’avoir fait naitre une entreprise extraordinaire.

Encore mille mercis.

Marie-Eve Dumoulin
Fondatrice